Найпростіший спосіб — заморожування. Стиглі абрикоси без пошкоджень миють, видаляють кісточки та, за бажанням, знімають шкірку, попередньо ошпаривши плоди окропом на 30 секунд. Щоб фрукти не темніли, їх можна обробити розчином аскорбінової кислоти (3 грами на 3,8 літра води). Фрукти фасують у пакети чи контейнери порціями, максимально випускаючи повітря, та відправляють у морозильну камеру.
Для консервації у банках підготовлені половинки абрикосів проварюють у воді до прогрівання, розкладають у чисті місткості, заливають гарячою водою, залишаючи 1,3 см вільного простору зверху, і стерилізують у киплячій воді. Замість води для заливки також можна використовувати яблучний або білий виноградний сік.
Сушити абрикоси можна у дегідраторі протягом 18–24 годин або в духовці за температури близько 65 °C протягом 24–36 годин, тримаючи дверцята прочиненими. Готовий сухофрукт має бути еластичним, без вологи на зрізі. Перед зберіганням у герметичній тарі у сухому темному місці плоди обов’язково повністю охолоджують.
