Дієтологиня Наталі Ледесма зазначає, що курка-гриль може бути поживним білковим продуктом, якщо зняти шкіру, в якій накопичується більшість жиру, холестерину та натрію. Проте слід бути обережними з вмістом солі: порція вагою 85 г може містити від 300 до 600 мг натрію через розсіл та приправи, що критично для людей із серцево-судинними захворюваннями.
Експерти радять обирати продукти з мінімальною кількістю добавок, звертаючи увагу на склад: в ідеалі це мають бути лише м’ясо, трави та спеції. Окрім того, дієтологиня Коллінгвуд зауважує, що вибір між білим та темним м’ясом залежить від особистих уподобань: грудка менш жирна, тоді як стегна та гомілки містять більше заліза, цинку й вітамінів групи B.
Фахівці наголошують, що користь страви залежить від загального раціону. Поєднання такої курки з овочами, бобовими та цільними злаками допоможе уникнути перевищення норм споживання солі та жирів. Водночас епізодичне вживання шкірки навряд чи суттєво зашкодить здоров’ю, тому її споживання залежить лише від індивідуальних цілей та потреб у калоріях.
