Для максимальної користі часнику розчавлюйте зубчики й очікуйте 10 хвилин перед їх використанням. Якщо ви готуєте страву для здоров'я судин, додавайте часник за 6–10 хвилин до завершення теплової обробки. Це дозволяє утворитися сполукам, що покращують кровообіг, замість втраченого під час нагрівання аліцину. Важливо: не додавайте лимонний сік одразу після подрібнення, адже кислота блокує ферменти, необхідні для утворення аліцину. Сік цитрусових варто додавати лише після десятихвилинної паузи.
Для антимікробного ефекту фахівці радять вживати розчавлений часник сирим після 5–10 хвилин відпочинку. Комбінація часнику з лимоном, багатим на вітамін С і флавоноїди, допомагає довше зберігати оксид азоту, який розширює судини. Це поєднання ефективніше знижує артеріальний тиск і рівень холестерину, ніж вживання цих продуктів окремо.
