У Національному природному парку «Тузлівські лимани» на Одещині зафіксували незвичне явище: рослина солонець європейський змінює колір від соковито-зеленого до ніжно-рожевого та насичено-червоного. Як пояснив доктор біологічних наук Іван Русєв, це не декоративна особливість, а складний механізм виживання галофіта в умовах високої солоності ґрунту.
Колір рослини залежить від концентрації солі в ґрунті, на яку впливає мікрорельєф і швидкість випаровування води. Там, де волога випаровується швидше, солонець червоніє першим, тоді як у вологіших місцях зберігає зелений чи рожевий відтінок. Цей сукулент, що запасає воду в клітинах, демонструє пік свого забарвлення наприкінці літа та восени.
